食物中毒，可用下述方法解救。

①催吐解毒：取１湯匙食鹽沖湯服下，用筷子刺激咽喉部，反復(fù)催吐。

②吸附解毒：中毒腹瀉時(shí)，可食用適量烤焦的饅頭。

③中和解毒：口服蛋清、牛奶。對(duì)堿性毒物，可口服食醋、桔子汁。對(duì)金屬或植物堿類毒物，可立即服濃茶。

④特效解毒：橄欖解酒毒，橄欖汁解河豚毒，生茄子解細(xì)菌性食物中毒，胡椒解魚、蟹、蕈等引起的中毒。